Stauning Young Rye 2016 November Dansk Rug Whisky 52,3% - UDEN ÆSKE

Destilleri: Stauning Dansk Whisky / Danish Whisky
Alder: NA Distilled: 2013 Bottled: Marts 2016
Type: Stauning Malted Rye Whisky
Alc. styrke: 52,3%
Antal flasker: ca. 3000 stk.
50 cl.
Andet: Model foto - Den 13. udgave af Rye - Frigivet november 2016 - Stauning Young Rye Dansk Rug Whisky

Stauning YOUNG RYE - November 2016
Dette er en WHISKY. Den er over 3 år gammel...MALTED RYE WHISKY.
Som altid produceret af gulvmaltet korn (byg og rug).
Modningen har også som altid fundet sted på Virgin American White Oak fade og derfor har den efter relativt kort tids modning fået masser af farve og smag.
Vi elsker den sødme og kompleksitet som vores Missouri fade giver.

SMAGSNOTER:
Den en er varm, venlig og frisk på samme tid, krydret, fed, fyldig og virker betydeligt ældre end alderen antyder. Man fornemmer tydeligt rugen/råfrugten og genkender duften fra friskbagt rugbrød. Der er noter af karamel, vanilje, lakrids, peber, tørret frugt, æble og egetræ i både duft og smag.

Info:
- 50 cl
- 52.3 % vol.
- Destilleret 2013
- Tappet November 2016
- Ikke kølefiltreret
- Antal flasker tappet: ca. 3000 stk

BEMÆRK: Ufiltreret – Der kan forekomme bundfald.

Young Rye indeholder udelukkende maltet rug og en lille andel maltet byg. Dette gør den til noget meget særligt på verdensplan. Rug er vanskeligt at håndtere og det er endnu sværere når det er vådt og skal maltes. Derfor er det ikke udbredt at malte rug på større destillerier. På Stauning foregår stort set alle processer ved håndkraft og det betyder at vi kan håndtere maltning af rug og det kan smages på det færdige produkt.

Kendere vil vide, at Rye whisky fortrinsvis er et amerikansk fænomen, men vores entusiasme for whisky produceret på rug fik os til at forsøge at gøre amerikanerne kunsten efter.

- Bedømmelser i Whisky Bible 2013 -
Det var selvfølgelig med stor spænding, at vi i the Whisky Bible 2013 kunne læse Jim Murrays bedømmelse af yderligere tre flasker fra Stauning Whisky. Man kan ikke lade være med at håbe det bedste og frygte det værste.
Frygten blev heldigvis gjort til skamme.

Sidste år fik Stauning Rye – First impression tildelt hele 88 point.

I år skulle vi så se, hvordan det ville gå for:
Stauning Whisky 1st Edition – Traditional Stauning Whisky 1st Edition – Peated Stauning Rye – Third solution

Alle tre flasker er vi stolte af, og det er ikke blevet mindre med de positive ord og den flotte bedømmelse i the Whisky Bible 2013.

Stauning Whisky 1st Edition – Traditional fik 87 point. Vi er stolte af, at det er lykkes os at lave en ægte dansk single malt whisky, der opnår så flot en vurdering. Den er trods alt kun tre år, men den tager gerne kampen op med ældre og mere etablerede flasker.

Som Jim Murray skriver:
”What a way to enter the world whisky stage.”

Stauning Rye – Third solution skulle forsøge at leve op til de 88 point, som Stauning Rye – First impression fik. Det gik heldigvis meget godt, da den fik 92 point.
Han fortsætter med at sige, at vores Rye har potentialet til blive en ”World classic”. Så er det jo bare vores opgave at leve op til det i de kommende år.

Til sidst har vi så Stauning Whisky 1st Edition – Peated. Vi vidste godt selv, at det er en god whisky, vi har lavet her. Men at vi skulle opleve, at den første røgede whisky, vi frigiver, får hele 94 point og dermed tildeles the Whisky Bible Liquid Gold Award, er lidt uvirkeligt. At den er med i den lille skare af whiskyer, der får 94 point eller mere og dermed får tildelt denne award er vi selvfølgelig meget glade for.

Det er dejligt, når vores kompromisløse tilgang til at lave dansk whisky af højeste kvalitet bliver belønnet.
Jim Murrays afsluttende bemærkning til hans beskrivelse af Peated 1st Edition er kort og godt:
”Absolutely adore it!”

Til jer, der ikke har en udgave af the Whisky Bible liggende, kan I her se hvad vurderingerne betyder med Jim Murrays egne ord:
85 – 89,5 Very good to excellent whiskies definitely worth buying.
90 – 93,5 Brilliant
94 – 97,5 Superstars whiskies that gives us all a reason to live.